Jurnal Percobaan 10 "Isolasi Senyawa p-Metoksi Sinamat dari Kencur"

JURNAL PRAKTIKUM

KIMIA ORGANIK II

DISUSUN OLEH:
WAFIQAH ALVIA. R
(A1C118047)






DOSEN PENGAMPU
Dr. Drs. SYAMSURIZAL, M.Si.







PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS JAMBI
2020

I. Judul : 
"Isolasi Senyawa p-Metoksi Sinamat dari Kencur"

II. Hari/Tanggal : 
Rabu, 09 Desember 2020

III. Tujuan
Adapun tujuan dari percobaan ini yaitu :

1. Dapat menguasai teknik teknik isolasi bahan alam khususnya fenilpropanoid
2. Dapat mengenal sifat-sifat kimia fenilpropanoid melalui reaksi reaksi pengenalan yang spesifik

IV.    Landasan Teori

    Kencur (Kaempferia galanga L) merupakan tanaman tropis yang banyak tumbuh di kebun, pekarangan. digunakan sebagai bumbu dapur dan termasuk salah satu tanaman obat tradisional Indonesia. Senyawa kimia yang terkandung di dalamnya antara lain : etil p-metoksi sinamat, etil sinamat komponen yang utama, p-metoksistiren dll. Kadar etil-p-metoksi sinamat dalam kencur cukup tinggi bisa mencapai 10% karena itu dengan mudah bisa diisolasi dari umbinya menggunakan pelarut petroleum atau etanol (Tim Penuntun Praktikum Kimia Organik II,2020).

    Kencur ( Kaempferia galanga L) merupakan tanaman herbal yang memiliki khasiat obat yang hidup di daerah tropis dan subtropis. Pemanfaatan kencur baik pada kalangan industri maupun rumah tangga bukan hanya digunakan sebagai obat namun bisa juga sebagai makanan minuman yang kaya akan manfaat bagi kesehatan. pada negara berkembang seperti Indonesia penggunaan bahan baku herbal kini lebih sering digunakan karena memiliki harga yang lebih murah serta banyak tumbuh di daerah tropis sediaan herbal juga pada dasarnya dianggap lebih aman lebih efektif dan memiliki efek samping yang lebih kecil dibandingkan dengan bahan kimia kimia pada sediaan obat.  obat herbal seperti kelinci memiliki penggunaan yang sudah dikenal dikalangan masyarakat baik digunakan sebagai salah satu bumbu masak ataupun pengobatan biasanya kencur dikenal sebagai obat untuk mengobati berbagai kesehatan yang bermasalah diantaranya mengobati batuk, mual, bengkak bisul maupun sebagai anti toksin seperti keracunan. selain itu juga dapat manfaat lain dari kencur yang apabila dicampur kan dengan bahan lain seperti minyak kelapa yang dapat meredakan kaki yang keseleo kencur sendiri apabila sudah diolah menjadi minuman seperti beras kencur dapat meningkatkan daya tahan tubuh mencegah dan menghilangkan masuk angin hal ini dikarenakan di dalam kencur terdapat beberapa senyawa seperti minyak atsiri, saponin, flavonoid, polifenol yang diketahui banyak manfaatnya.     Senyawa obat salah satunya ditemukan dari tanaman herbal yaitu tanaman bahan baku obat herbal yang memiliki kandungan metabolit sekunder. Metabolit sekunder didefinisikan sebagai senyawa yang dihasilkan atau disintesis dari tanaman yang sering digunakan sebagai pertahanan yang ditemukan pada tanaman yang spesifik sehingga metabolit sekunder hanya terjadi pada saat kondisi tertentu dengan jumlah yang sedikit. kandungan senyawa yang terdapat di dalam rimpang kencur salah satunya adalah etil para metoksisinamat (EPMS) senyawa ini merupakan senyawa yang paling besar atau yang paling banyak jumlahnya yang ada di dalam rimpang kencur. senyawa etil para metoksisinamat sering dipakai sebagai bahan penelitian karena memiliki manfaat sebagai salah satu bahan dasar sediaan kosmetik yaitu tabir surya selain itu juga terdapat beberapa penelitian yang menyatakan bahwa kencur memiliki aktivitas sebagai obat asma, antijamur dan antibakteri (Fareza, 2017).

    Fitoestrogen merupakan senyawa pada tumbuhan yang memiliki aktivitas eksogenik sehingga dapat menggantikan fungsi estrogen. Mekanisme utama fitoestrogen Ika adalah dengan berikatan dengan reseptor estrogen. Kandungan kimia tanaman kencur yaitu Eti sinamat etil-p-metoksisinamat, p-metoksistiren, karen, borneol dan parafin. Kandungan minyak atsiri kencur adalah f-pinena,kampena, 8-4 carene, f-pelandieba, Irmonene, p-simenw-isopropiltoluena. artis sinemart dan etil-p-metoksisinamat dari minyak atsiri kencur banyak digunakan di dalam industri kosmetika dan dimanfaatkan dalam bidang farmasi sebagai obat asma dan anti jamur. etil p-metoksisinamat merupakan golongan pemuda yang merupakan salah satu golongan senyawa yang diduga mampu menstimulasi estrogen. efek estrogenik Pada tikus dapat dilihat pada beberapa sistem fisiologis yaitu pengamatan profil densitas tulang dan kadar lipid darah ( Alchadad, 2015).

    Senyawa senyawa turunan sinamat ditemukan secara luas di alam terutama sekali turunan hidroksi sinamat seperti p-kumarat, kafeat, ferulat dan simapat. Senyawa-senyawa ini biasanya ditemukan dalam bentuk Ester. senyawa-senyawa ini mudah dideteksi karena noda-noda diatas kertas saring memberikan fluoresensi berwarna biru atau hijau di bawah sinar ultraviolet. Intensitas warna ini dapat ditingkatkan bila diperlakukan dengan uap amoniak. senyawa senyawa turunan sinamat dapat ditingkatkan bila diperlakukan dengan uap amoniak senyawa-senyawa turun mesin ama dapat di Identifikasi dan spektrum UltraViolet yang mempunyai serapan maksimum pada panjang gelombang sekitar 245 nm dan 320 nk. senyawa-senyawa ini dalam suasana basa memperlihatkan perpindahan serapan maksimum di daerah ke panjang gelombang yang lebih besar (Riswiyanto, 2009).

    Kencur ( Kaempferia galanga L) secara empiris telah diketahui memiliki efek anti inflamasi. kandungan utama kencur adalah etil-p-metoksisinamat 31, 77% yang di dalam tubuh mengalami hidrolisis senyawa aktif biologis, asam p-metoksisinamat senyawa ini bekerja dengan menghambat enzim siklooksigenase sehingga konversi asam arakidonat menjadi prostaglandi terganggu, penggunaan obat anti inflamasi non steroid seringkali dapat menyebabkan iritasi saluran cerna salah satu upaya untuk menghindari efek samping tersebut yaitu dikembangkan penggunaan obat secara tropikal ( Sudjadi, 2009).

V.    Alat dan Bahan

Alat

• Erlenmeyer 250 ml
• Kertas saring
• KLT
• Penangas air
• Corong buchner
• Labu bulat alas datar
• Corong biasa
• Evaporator
• Alat ukur TL

Bahan

• Kencur yang telah ditumbuk
• NaOH
• Kloroform
• Metanol
• Etanol
• Asam sulfat klorida

VI.    Prosedur Kerja

    6.1    Isolasi Etil-p-Metoksisinamat

1. Dimasukkan serbuk kencur di dalam erlenmeyer 250 ml lalu direndam 100 mili petroleum eter fraksi 60-80°C 
2. Di hangatkan sambil di goyang dan dibiarkan setengah jam dan disaring
3. Dipisahkan dari residu kencur menggunakan corong biasa lalu diulangi perkolasi sekali lagi dengan pelarut
4. Filtrat yang diperoleh digabung dan dipekatkan sampai volume larutan kira-kira setengahnya menggunakan evaporator lalu didinginkan di dalam air es
5. Disaring padatan menggunakan corong buchner
6. Lalu dipekatkan kembali filtrat tadi disaring dan digabungkan lalu ditimbang

    6.2    Pemeriksaan Kromatografi Kapis Tipis (KLT) 

1. Dilarutkan sampel kristal dalam petroleum eter dalam KLT
2. Dituturkan pada plat klt ukuran 2 x 5 menggunakan etil-p-metoksisinamat dan asam p-metoksisinamat
3. Dimasukkan dengan Erwin kloroform didalam Chamber lalu dilakukan pengamatan di bawah lampu UV dan dihitung RF

    6.3    Pemeriksaan spektroskopi ultraviolet

1. Dilarutkan kristal metanol pada Chamber
2. Dibuat spektrum UltraViolet pada panjang gelombang 200 sampai 300 nm

    6.4    Pemeriksaan spektroskopi inframerah

1. Dibuat pelet kristal di Chamber dengan KBr kering
2. Dan dibuat spektrum infra merahnya

Dibawah ini merupakan link video terkait Isolasi Senyawa p-Metoksi Sinamat dari Kencur :

https://youtu.be/Y_afKefbuwA

Pertanyaan :

1. Apa fungsi digunakan petroleum eter dalam proses perendaman?
2. Bagaimana fungsi NaOH?
3. Di hangatkan sambil di goyang dan dibiarkan setengah jam dan disaring. Untuk apa larutan itu dibiarkan setengah jam?