Laporan Percobaan 05 "Pembuatan Asam Benzoat dan Benzil Alkohol"

 

 LAPORAN PRAKTIKUM
KIMIA ORGANIK II

DISUSUN OLEH:
WAFIQAH ALVIA. R
(A1C118047)












DOSEN PENGAMPU
Dr. Drs. SYAMSURIZAL, M.Si.












PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA
JURUSAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS JAMBI
2020

VII. DATA PENGAMATAN

No	Perlakuan	Tujuan	Pengamatan
1	24 gr Kalium Permanganat + 200 ml aquades kedaam 250 ml Labu Erlenmeyer	Penambahan Kalium Permanganat sebagai katalisator	-
2	Kocok labu dengan kuat	Untuk melarutkan Kalium Permanganat	Larutan berwarna ungu pekat (ungu kehitaman)
3	Larutkan 20 gr Natrium Karbonat + 200 ml air didalam 250 ml gelas kimia. Lalu diaduk		Larutan berwarna putih susu
4	Masukkan 20 gr benzaldehid kedalam 500 ml labu alas bulat + Larutan Natrium Karbonat (200 ml) yang telah diencerkan pada perlakuan 3		Adanya perubahan warna menjadi agak bening dan timbulnya sedikit minyak diatas permukaan larutan
5	Dilakukan refluks selama 15-20 menit	Untuk menyempurnakan reaksi	Terdapat larutan berwarna coklat
6	Pada proses refluks, setelah 2-3 menit dimasukkan Kalium Permanganat dari atas kondensor secara perlahan	Penambahan Kalium Permanganat sebagai katalisator untuk mempercepat reaksi	Adanya perubahan warna dari merah bata menjadi warna coklat Dan terdapat endapan serta katalisnya KmnO4 mengalami oksidasi dengan bantuan media alkali natrium karbonat
7	Didinginkan dan disaring menggunakan kertas saring	Untuk menyaring larutan dan mendapatkan filtrat	Filtrat asam benzoat berwarna ungu pekat
8	Penambahan Kalium Metabisulfit kedalam Filtrat asam benzoat secara perlahan	Untuk menjenuhkan larutan	Adanya perubahan larutan dari ungu pekat menjadi bening
9	Ditambahkan 3M HCl 200 ml	Untuk mengendapkan asam benzoat	Adanya busa berwarna putih
10	Dicuci endapan dengan air suling dingin	Mempermudah proses pengeluaran busa asam benzoat	-
11	Setelah itu, disaring endapan dan dicuci kembali dengan air suling dan dilakukan beberapa kali		Terdapat endapan kasar asam benzoat
12	Asam benzoat dimasukkan kedalam air mendidih	Untuk pemurnian asam benzoat
13	Didinginkan	Untuk pembentukan kristal asam benzoat	Terbentuk kristal putih seperti jarum seberat 17 gram

VIII.    PERHITUNGAN

 

IX.    PEMBAHASAN

    Percobaan mengenai sintesis senyawa organik asam benzoat dan benzil alkohol merupakan proses reaksi canizzaro, dimana pada reaksi ini menggunakan benzaldehid sebahgai bahan utamanya dan sebagai katalis untuk mempercepat reaksi nya digunakan kalium hidroksida. Reaksi canizzaro ini juga dapat diartikan sebagai reaksi disproposionasi aldehida menjadi asam karboksilatdan alcohol primer pada suasana basa. Reaksi redoks pada reaksi disproposionai ini berlangsung secara bersamaan di reaksi kimia dan senyawa yang sama. Terdapat pengecualian bahwa reaksi canizzaro hanya dapat terjadi pada senyawa tipe aldehid yang tidak memiliki gugus α-hidrogen. Sedangkan untuk senyawa yang memiliki gugus α-hidrogen cenderung terjadi reaksi kondensasi aldol. Gugus α-hidrogen merupakan hidrogen yang terikat pada atom C tepat disebelah atom karbonil. Mekanisme secara umum mengenai pembentukan senyawa asam benzoate dan benzyl alcohol dapat dilihat pada gambar dibawah ini:

    Asam benzoate sendiri didefinisikan sebagai senyawa organic yang memiliki fasa patdat pada temperature ruang, berbentuk Kristal berwarna putih dengan bau yang sangat menyengat, dengan titik leleh 122-123℃ dan kristalnya berbentuk monoklin. Dalam kehidupan sehari-hari banyak digunakan sebagai bahan pengawet makanan dan bahan obat-obatan. Benzyl alcohol pada suhu kamar berwujud cair dan tidak berbau. benzaldehid tidak nmemiliki gugus hydrogen alfa sehingga aldehid dapat me;lakukan mekanisme reraksi canizzaro atau yang dikenal sebagai rekasi disproposionasi.
Pada prosedur permulaaan, pertama, 24 gr kalium hidroksi padat direaksikan dengan 200 ml air dalam sebuah Erlenmeyer. Dan kemudian direaksikan lagi dengan 25 gr benzaldehid. Kemudian campuran ini didiamkan selama 1 jam serta campuran ini ditutup rapat. Pembuatan ini berlangsung secara endoterm karena ada panas yang dihasilkan saat proses pencampuran. Kemudian dilarutkan endapan kalium benzoate dengan kira-kira 110ml air aquades. Campuran ini kemudian dipindahkan larutan kedalam corong pisah, kemudian dilakukan ekstraksi tiga kali. 

    Ekstraksi ini dilakukan dengan 30ml eter. Kocok kuat-kuat, diamkan sebentar hingga terjadi dua lapisan cairan,yaitu lapisan larutan dalam eter dan lapisa larutan dalam air. Pisahkan kedua lapisan tadi, kemudian dikerjakan tiap-tiap lapisan tadi melalui proses tertentu Ekstraksi dari larutan dalam eter (lapisan atas) dimasukkan kedalam labu destilasi,untuk mamisahkan eternya dengan jalan destilasi, sampai volumenya 300ml diinginkan sisa destilasi ini dan kocok beberapa kali masing-masing dengan menambahkan 5ml larutan jenuh natrium bisulfit, untuk mengusir sisa benzaldehid yang masih ada. Warna menjadi coklat tua dan keruh , saat ditambahkan natrium bisulfit warna kembali pucat dan terbentuk 2 lapisan. Lalu, cuci dengan 10ml larutan natrium karbonat (10%), kemudian dikeringkan dengan menambahkan 5gr anhidrida magnesium sulfat. Saring dan destilasinya langsung ditampung dalam labu destilasi, Muncul endapan berwarna putih susu dan timbul panas. emdapan berwarna putih ini adalah Kristal dari asam benzoate. Kemudian , larutan dalam air yang disimpan (lapisan bawah) yaitu kalium benzoate kedalam satu campuran 200 ml asam klorida pekat  dan ditambah 100 gr es. Fungsi penambahan HCL ini untuk mengikat ion kalium dari garam kalium benzoat sehingga terbentuk asam benzoate dalam suasana asam. Dan fungsi air es ini untuk menjaga reaksi dalam keadaan endoterm sehingga terbentuk endapan asam benzoate. Endapan asam benzoate yang di dapat kemudian disaring dan di keringkan dengan cara duapakan sehingga diperoleh Kristal asam benzoate kering sebagai salah satu hasil akhir dari praktikum kali ini 

X.    KESIMPULAN

1. Benzaldehid merupakan suatu senyawa aldehid yang mempunyai gugus karbonil yang dapat mengalami reaksi adisi nukleofilik dimana ion karbon dapat dihasilkan dari senyawa aldehid yang memiliki H alfa dengan basa kuat
2. Reaksi yang terjadi adalah reaksi cannizarro dimana aldehid yang tidak memiliki hydrogen alfa bereaksi dengan basa kuat mengalami oksidasi dan reduksi serentak atau diproposikan menjadi asam benzoate atau benzyl alkohol.

XI.    DAFTAR PUSTAKA

Donald, 2004. Introduction to Organic Laboratory Techniques : A small Approach. UK : Thomson Brook

Rustaman. 2018. Uji Fotokatalis Reduksi Benzaldehida menggunakan Titanium Dioksida Hasil  Sintesis : Journal of Science Education Vol : 2. No: 2

Smith. 2011. Organic Chemistry : Moana University of Itawari

Sunarto. 2015. Optimasi Waktu Reaksi dan Konsentrasi Ion Hidroksida Pada Sintesis Flavonoid menggunakan Benzaldehida dan Turunannya : Indo Journal Chem Vol. 5 No.2

Tim Penuntun Praktikum Kimia Organik II. 2020. Penuntun Praktikum Kimia Organik II. Jambi : Universitas Jambi 

Pertanyaan :

1. Mengapa perlu ditambahkan HCL pada perlakuan prosedur kerja akhir pada asam benzoate?
2. Kenapa teknik yang digunakan untuk membuat asam benzoat dan benzil alkohol adalah dengan melakukan suatu reaksi cannizzaro?
3. Bagaimana fungsi penambahan es batu pada endapan?